שְׁאֵלָה:
האם מישהו יכול לתת לי מתכון טוב שניסו לבירה חמוצה?
PMV
2010-11-10 06:07:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני מחפש להכין בירה חמוצה בפעם הראשונה. אני פתוח לכל סוג של מתכון לדגנים, פירותי, מלטי, מה שלא יהיה. כל מה שאני מבקש זה שכבר הכנת אותו, ובאמת תאהב את זה.

אני גם פתוח לכל טכניקת ריסוק.

שאלה זו עשויה להיות * מעט * צרה מדי עבור האתר. אני אתן לאחרים להיות השופט.
הצביעו לסיום, בשלב ההגדרה של אזור 51, שאלות המתכונים נבחרו כלא בנושא
משדר את ההצבעה לסגירה. בקשות למתכונים יהרסו אתר זה במהירות.
כולם, אנא הצטרפו לדיון בשאלות מתכונים: http://meta.homebrew.stackexchange.com/questions/11/recipe-questions
שְׁלוֹשָׁה תשובות:
#1
+4
Jeff Roe
2010-11-10 10:35:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

מי שמעוניין לחלוט בירות חמוצות, צריך לפקוח עין על הבלוג של מייקל טונסמייר: התסיסה המטורף.

אני אוהב את הבלוג הזה!
#2
+2
Matt Utley
2010-11-10 07:12:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הכנתי לאחרונה אפרסק ושזיף חמוץ לחתונה של חברים. זה היה להיט ענק ופשוט להכנה. במקום להשתמש בחיידקים שונים לחמצה עשיתי מחית חמוצה. זה פשוט לעשות הרבה פחות זמן. למען הכל, זו הייתה בירה טובה לעזאזל. הוא קליל, מוגז מאוד, פרי קדימה וחמוץ יפה. Joie De Vivre - Soured Season with Peachs and שזיפים

אני מקווה שאתה אוהב את זה!

#3
  0
sgwill
2010-11-10 06:53:17 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הטריק האמיתי לבירות החמצמצות הוא בחירת השמרים. אני אוהב את תערובת Roselaire מ- Wyeast, אבל אתה יכול לבחור כל אחד מתריסר סוגים של באגים.

אתה יכול לרסק כרגיל. אתה יכול לנסות מחית חמוצה במקום השמרים הבאגים, אבל לא ניסיתי את זה.

שמור על מספר IBU נמוך, מכיוון שהם בדרך כלל לא מופיעים כאן.

באפשרותך להשלים תסיסה עם זן נקי רגיל, ואז להעביר לשגיאה ארוכת טווח עם החרקים, או להוסיף את החרקים מוקדם יותר. ככל שמוסיפים את החרקים מוקדם יותר כך תקבלו חמצמץ יותר.

ההזדקנות המורחבת היא המקום בו הבאגים באמת מתחילים לעבוד. תזדקק לחמצן נוסף, באמצעות דלי פלסטיק או באנגת עץ. ברגע שהפילד נושר הוא מוכן, בדרך כלל בסביבות 6 חודשים.



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...