שְׁאֵלָה:
כיצד אוכל להפסיק את הסיידר לחומצי מדי?
Richard Stelling
2010-11-09 07:05:18 UTC
view on stackexchange narkive permalink

למרות שטעמו של הסיידר שלי מעולה לעתים קרובות לפעמים הוא יכול להיות חומצי מדי וקשה לשתות כמויות גדולות.

איך:

  1. בדוק את החומציות
  2. שלוט בחומציות

כמו כן, איזה pH זה צריך להיות?

אחד תשובה:
#1
+13
Matt Utley
2010-11-12 08:57:50 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הכנתי כמה סיידרים והנה כמה דברים שמצאתי.

מיץ תפוחים הוא תסיסה לחלוטין, מה שאומר שהוא יתייבש. סביר להניח שזה מה שנותן לך את אותם טעמים "חומציים". זה לא כל כך הרבה חומצה, שכן זה חסר בסוכרים שנותרו.

כדי לאזן את זה אתה צריך להוסיף לו משהו שאינו תסיסה. בדרך כלל כשאני מכין סיידר אוסיף 2 ק"ג תמצית מאלט יבשה חיוורת או ענבר, כמו גם קילו גרגר 60 ליטר.

הסוכרים שהשאירו אלה ישאירו אותך עם יותר גוף וסיידר יבש פחות.

זה גם לא רעיון רע להשתמש בשמרים פחות מחלישים ממה שאנשים רבים עושים עבור סיידרים בשילוב עם שימוש בתמצית מאלט ודגנים.

אתה יכול לבדוק את רמות החומציות בעזרת רצועות בדיקת pH. אם אתה רוצה להתאים לשנות את החומציות במקום להוסיף את התוססים שאינם תוססים, תוכל להוסיף סידן פחמתי. ה- pH של סיידר צריך להיות בין 3.2 - 3.8.

+1 להצעות מאלט ושמרים. ה"סיידר "הכי טוב שאי פעם הכנתי בתמצית מאלט והכין עם שמרי אייל. בתוספת זה היה ניתן לשתייה תוך כמה שבועות במקום כמה חודשים. למסיבות וכאלה, אני אכין את ההיברידי הזה שנקרא "גרף" אם תרצו לחפש בגוגל כמה מתכונים.


שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...