לאחרונה קיבלתי חבית אלון 5L של Oak Barrels Ltd. ומעולם לא השתמשתי בדבר כזה לפני ויש לי כמה שאלות בסיסיות.

הקנה הגיע עם מדריך הוראות קטן ונהדר המדבר על הכנת חבית בסיסית, תברואה ואחסון (בין היתר). גם באתר האינטרנט שלהם הם מקשרים למאמר זה של טרי טרפינקו משנת 1995 שכותרתו, ניסוי חבית אלון , העונה על הרבה שאלות על ייצור בירה בחביות. עם זאת חסרים כמה חלקים מהפאזל:

1. 5 ליטר (1.3 גל) לעומת גל 5: יש לי כרגע ציוד אצווה של 5 ליטר. האם עלי להשקיע בכמה דברים כמו 1 ליטר גלגלים ומיני סיפונים אוטומטיים עבור קבוצות קטנות יותר? האם עלי להגדיל מתכונים המיועדים ל -5 גל לגדלים קטנים יותר על ידי חלוקת הכל ב -5?
2. מדריך ההוראות מזכיר את הרעיון של "תוספת" הקנה מדי פעם. הסיבה לכך היא חלקו של אנג'ל, כיוון שהוא הבירה / היין / הוויסקי שמתנדף במהלך תהליך היישון. אז איך אני עושה את זה עם בירה? האם אני צריך לשמור קצת בירה נוספת איפשהו (בקירור?) אולי אצל מגדלים או משהו כזה? זה עשוי לשחק בתשובה לשאלה הראשונה לגבי גודל האצווה.
3. עד כה עשיתי בישול תמציות (עם שקיות תבואה) ואין לי את כל ציוד הדגן, אני מניח ש לא תהיה בעיה. אני מניח שהשאלה היא, האם (תהיה בעיה)?
4. יש הצעות להכין סוג של בירה? חשבתי שדברים כמו סטאוט אימפריאלי רוסי או סקוטש אייל או אייל חזק אחר עשויים להיות טובים. אבל רוב אלה אומרים כי גיל 6 חודשים מינימום והמדריך מציע הזדקנות של 4-6 שבועות לחבית 5L. אולי רק איזה אייל חום בסיסי בפעם הראשונה, מכיוון שהם בדרך כלל די זולים וקלים להכנה.

תודה שפנית לקרוא את הפוסט הארוך יותר. אני נרגש להתחיל לנסות את הדבר הזה, אך ללא תשובות לכמה מהשאלות הללו, אני קצת עצבני בלכלוך אותו (אני יודע, RDWHAHB).