... אז אתה רוצה לטלטל את השמרים לאחר ש התסיסה הושלמה וגילשת את הקריסים?
אם מישהו לא מסכים כאן, אנא שקול, אבל אני לא חושב שתראה הבדל, ואם בכלל, אתה נמצא בסיכון קל לחמצן את הבירה שלך.
אם אתה מדבר על האופן שבו וויסט אורזים בלונים אחרי שאתה מטלטל. זה, כי אתה דופק נפח משמעותי של CO2 מהפתרון וגורם להתרחבות התיק.
אם זה לא מה שאתה מתכוון ב"נהיה פעיל יותר ", אנא פרט. עם זאת, מה שלא תציין, סביר להניח שהקצפת CO2 מתסיסה, ולא שינוי בפועל בקצב חילוף החומרים של השמרים. בירה, במיוחד אם מדובר בזן מאוד סוער, מכיוון שהם נוטים להתיישב לפני שהם יכולים לספוג מחדש את הדיאצטיל ואת האצטולקטט. עם זאת, זה יעיל יותר אם אתה עושה את זה בסוף התסיסה הראשונית, לא שבוע לאחר מכן. אתה יכול להשיג את אותו האפקט על ידי העלאת הבירה לטמפרטורת מנוחה דיאצטיל בסוף התסיסה, בדרך כלל כ- 5 ° F יותר חמה מטמפרטורת התסיסה שלך.