שְׁאֵלָה:
מתכון לצ'ילי אלכוהול
Richard Stelling
2010-11-10 18:47:01 UTC
view on stackexchange narkive permalink

האם ניתן לתסוס צ'ילי פלפלים ולייצר משקאות חריפים עם אחוז אלכוהול וגם חום?

המרכיב הפעיל * החם * בפלפלים הוא [קפסאיצין] (http://en.wikipedia.org/wiki/Capsaicin). קפסאיצין הוא [מסיס במים קרים] (http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/features/capsaicin.shtml).
כן, אבל זה "מסיס בחופשיות באלכוהול ושמנים צמחיים"
מחוץ לנושא לידיעתך, ואני פשוט מדבר ממה ששמעתי. אבל שמעתי שפלפלים הם אחד התוספים שאוהבים לדבוק בכל הציוד שלך.
הוספת פלפלי צ'ילי לטעם בירה עובדת די טוב (ויכולה להיות טעימה) כך שיש בהחלט מרכיבי טעם של פלפלים שעובדים לאחר התסיסה.
שְׁלוֹשָׁה תשובות:
#1
+13
sgwill
2010-11-10 18:54:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

זה לא בדיוק מה שאתה שואל. אני לא חושב שפלפלי צ'ילי מכילים מספיק סוכרים כדי לייצר תסיסה חזקה מספיק בכוחות עצמם.

הכנתי בירה צ'ילי-פלפל, שהייתה פנטסטית לחלוטין.

אני הכין בירה פשוטה ומרירה נמוכה. לאחר השלמת התסיסה, התחברתי לשני והוספתי 4 סוגים של צ'ילי מיובש וקפוא. דגמתי את הבירה כל יום עד שחשבתי שהיא מספיק חמה ואז בקבוקי אותה.

הבירה לא הייתה חמה מדי (אם כי היא הייתה יכולה להתחמם אם הייתי משאירה אותה על הצ'ילי יותר) , אבל היה לו תבלין פנטסטי בחלק האחורי של הגרון. זה היה טעים, והלך נהדר עם ברביקיו בקיץ.

מושלם! רק התשובה שקיוויתי לה.
#2
+2
Mike
2010-11-10 19:29:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני מאמין שפלפלי צ'ילי יתאימו כתוספת. הייתי מתייחס אליו כמו לכל בירת פירות / ירקות / תבלינים ומוסיף אותה מאוחר ברתיחה. התחל בקטן והגדיל כדי להגיע לטעם היעד שלך.

#3
  0
drj
2011-09-17 11:57:49 UTC
view on stackexchange narkive permalink

בישל שני שונים (שניהם סיידרים) והם היו להיטים. אז כן, אתה יכול.



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...