אין להרתיח את הדובדבנים. גם לא להרתיח את המיץ. תיצור פקטין, שיגרום בין היתר לעכירות בסיידר. במקום זאת יש לך שתי אפשרויות:

1) תביא את הדובדבנים והמיץ לטמפרטורה (לפחות 150 מעלות) והחזק למשך 30 דקות (ראיתי עד 10). אם אתה משתמש במיץ מפוסטר (ללא חומרים משמרים!), השתמש ב -2 ליטרים לחימום הדובדבנים והחזק את השאר במקרר עד שאתה מוכן. כשאתה מוכן, השתמש בסיידר הקר כדי לקרר במהירות את מיץ הדובדבן / סיידר המחומם עד לטמפרטורת הגובה. זו השיטה המועדפת עלי.

2) הוסף את הדובדבנים לאחר התסיסה הראשונית. יש לך סיכוי גבוה יותר לזיהום, אך ה- ABV הגבוה של סיידרים בדרך כלל שולל זאת. שיטה זו עשויה להביא לך טעם וארומה בולטים יותר של דובדבן. ראה תשובה זו לקבלת מידע נוסף.

השוקולד הוא די פשוט מכיוון שאתה מכין סיידר. אתה לא משתמש במלטים מיוחדים (אם כי עכשיו אני רוצה לנסות את זה), אז באמת זה רק הוספת ציפורני קקאו. שברו אותם, השרו אותם בוודקה (ראו תשובה זו למידע נוסף), וזרקו אותם לתסיסה. אני לא מאמין שתצטרך להרתיח את הציפורניים. לרתיחה מומלץ בדרך כלל לאבקת קקאו.

הערת לוואי: דובדבן + שוקולד + תפוח = טעם שאיני יכול ליצור בראש. הייתי רוצה לדעת איך זה טעים.