ייתכן שתהיה מעוניין ב תרשים רעילות לעץ ואלרגנים המוצג ב מאגר העץ. עם אזהרה חשובה מאוד:

רק בגלל שכל עץ נתון אינו מופיע בתרשים, אין פירושו שהוא בטוח לחלוטין לשימוש. פירוש הדבר פשוט שעד כה לא דווח על תגובות שליליות.

עם זאת, ב יש למעלה מ- 200 סוגים של עץ במקור אחד זה. עוד באחרים. וזה רק על עץ, לא אומר על עשן עץ לדגן מעושן, עצות אשוח וכו '. רישום כל הסכנות הקשורות לעץ הוא רחב מדי לפורמט QA.

הדרך האמינה היחידה היא לחקור סוג מסוים שאתה חושב שאתה רוצה להשתמש בו, ואת הדרך בה אתה רוצה להשתמש. חזק>

עם זאת, כמה אפשרויות ידועות כבטוחות.

אלון הוא בדרך כלל בסדר, אך אל תשתמש בגולמי. הרבה יותר מדי טאנינים. או השתמש באלון קלוי, או בצ'יפס מחבית שהבשיל בה אלכוהול חזק יותר. כך טאנינים ינוטרלו תרמית או יישטפו. אמצעי זהירות דומים ביחס לעצי עצים עלים אחרים, אם יש להם טאנינים בכמות משמעותית ואינם ברשימות הרעילות.

עבור עצי מחט, ולעצים מסוימים, יש סוגיה של שרף. ישנם שרפים רעילים. לרובם יש טעם רע. חומצה Succinic, חומצה אצטילסליצילית ואחרים עשויים להימצא בכמויות שיכולות להרוס את הטעם. או לא, תלוי בסוג העץ, מתבלים אותו נחתך, אופן הטיפול בו בעת התייבשותו וכן הלאה.

בסוף השבוע המשכתי לחשוב על זה ועשיתי קצת יותר חפירות ומצאתי את ה מאמר הזה מ- bear-flavored.com, בו הם מדברים על בישול עם 4 עצים שונים וגילו זאת חברת שיתוף פעולה עם ברבור שחור המייצרת חביות ותוספות יישון מתוך 8 עצים שונים המפורטים להלן:

• דובדבן - לבנה חמאה, דובדבן בשל, דשא טרי, מרנג, מטוגן קל לחם / וופל בלגי
• מייפל קשיח - ממתק מייפל, אגוז מוסקט קליל, קינמון, סירופ, לחם / מאפייה, שמנת של קקאו
• היקורי - דבש, מנגל, בייקון מעושן היקורי , רוטב תפוחים, קוקוס קקאו אלון אדום
• גרגרי יער אדומים, מרשמלו קלוי, דשא בהיר, לחם אפייה, חמאת חמאה
• סספרס - וניל, מרווה / תבלין, שורש בירה, מנטה
• מייפל רך - עוגה צהובה, עשן בהיר, בננה, אגוזים, לחם קלוי, רמז לתבלין כתום
• אפר לבן - מדורה, מרשמלו, דשא קל, בצק לחם תפוח, מתיקות קלה (מוסיף פה אחר -ממד מרגיש)
• לבן אלון - וניל, קוקוס קלוי, קינמון, פלפל, לחם אפוי מתוק, קרמל
• ליבנה צהובה - טופי, קצף חמאה, קרואסון דבש, לימון קל, פרי טרופי

I מצא גם את ה פתיל הזה ב- beeradvocate:

"אמנם לא התנסיתי בברוש בבירה, אך בישלתי עם מגוון עצי מחט אחרים כמו אורן לבן, אשוח דאגלס, אורן לב ארוך עלים, וארז אדום. אף אחד לא הבטיח; לכולם יש ניואנסים של טרפנטין ו / או כימיקלים שליליים אחרים. "

ו-

" טיפלתי בשפע בעץ טקסוס ללא תגובת עור, והעץ הזה יכול להרוג אותך אם נבלע. "

בנוסף מצאתי רשימה מאתר עבודה בעץ של עצים רעילים 4 שמשתמשים אחרים סימנו ונראית מאוד אינפורמטיבית. השניים שקופצים מתוך הרשימה כ נמנעים הם יו ואיליינדר מסומן ככוח ישיר של טוקסין 4 מתוך 4.

הייתי מקפיד על שבבי העץ שניתן להשיג אצל הספק הביתי שלך. יש מבחר גדול זמין.

ניתן לפתות לחתוך חבית משקאות ישנה או לקוביות מין עץ בטוח ידוע. אך יש לנקוט בזהירות שלא לזהם את העץ בכלי החיתוך, למסורים יש ציפויים ושמנים וכו '. השבבים המיוצרים לבישול עובדו בגזירה נקייה ולכן הם ללא זיהומים.

עצים רבים המיועדים לחומר רותח טופלו, או לפחות עובדו בעזרת מסורים ופליירים ששותים שמן. זה לא אומר שאתה לא יכול למצוא מייפל או אלון הגון בחנות העצים שלך. פשוט נזהר.