שְׁאֵלָה:
האם סוגים שונים של בירות קלים יותר לבישול מאשר אחרים?
Chaulky
2010-11-09 03:09:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני רק מתחיל עם בישול ביתי. האם סוגים מסוימים של בירה קלים יותר לבישול מאשר אחרים? האם היית מציע להתחיל בסוג מסוים לחלוט הראשון שלי?

שמונה תשובות:
#1
+9
Tim
2010-11-09 03:32:46 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הייתי מציע סבל בתור הבירה הראשונה שלך (בהנחה שזה סגנון שאתה אוהב). יש כמה סיבות להצעה זו.

  • פורטר הוא אייל ואלס הולכים להיות קלים יותר מפיות בגלל דרישות ציוד.
  • פורטר יהיה מתכון / חשבון גרגירים פשוט למדי. פחות משתנים לעבוד עם פירושם פחות סיכויים להשתבש.
  • למלט השוקולד יש טעם חזק מספיק בכדי להסוות כמה פגמים קלים יותר שתיתקל בהם. בירה קטנה וקלילה מאוד קשה מאוד לשכלל מכיוון שאפילו הבעיות הקלות ביותר יהיו ניכרות למדי. אנאלי יתר על המידה לגבי ניקיון והשתמש בשמרים איכותיים.
במיוחד הנקודה האחרונה; הטעם הצלוי של מאלט שוקולד ומלט פטנט שחור חזק מספיק בכדי לכסות על טעויות וחוסר בשלות. חשיבות עליונה * היא שימוש בשמרים טובים; אם אתה מוצא את כל הבירות שלך זהות ותת-שוויוניות, השתמש בשמרים טובים יותר!
דרך טובה לחשוב על בישול היא שאתה באמת מייצר חוות שמרים, והשמרים מכינים את הבירה שלך. זן טוב של שמרים + אוכל טוב עבורם == בירה נהדרת
#2
+4
Nathan Koop
2010-11-09 03:15:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הייתי מציע בסגנון בירה "רגיל" יותר (אל תתחיל עם ברליווין או כפול IPA)

הבירה הראשונה שלי הייתה IPA מחית חלקית והיא יצאה די טוב. עשיתי גם כמה קרם מחית חלקי מוקדם יותר.

עם זאת, המנה הראשונה שלי של כל הדגנים הייתה טריפל בלגיה וזו הייתה בירה נהדרת. הדבר החשוב ביותר שיש לחשוב עליו כשמתחילים להתבשל לראשונה (וגם אחרי שיש לך לא מעט ימי בישול מתחת לחגורה שלך) הוא לנקות ולחטא את הכל, זה 9/10 של בישול.

#3
+4
thaddeusmt
2010-11-09 04:00:40 UTC
view on stackexchange narkive permalink

ככלל, כל אייל קל יותר מבישול לאגר: הוא לוקח פחות זמן ויכול לתסוס בטמפרטורת החדר.

כמו כן, ככל שמספר המרכיבים קטן יותר כך קל יותר גם הוא, כך ששולל כל דבר עם מרכיבים שצריכים להכין (לטחון), להטות או להוסיף את התסיסה.

ענבר או חיוור בסיסי יהיה הכי קל, אני חושב.

#4
+3
Chris Cudmore
2010-11-09 03:14:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

התחלתי עם אייל כהה, וזה יצא די טוב.

זה באמת תלוי בטמפרטורה יותר מכל דבר אחר. מדוד את הטמפרטורה ב"ארון הבירה "במשך כמה ימים, ואמר לספק שלך מה זה וכמה הוא משתנה. הוא או היא יכולים להמליץ ​​על ערכה טובה לטווח הטמפרטורות הזה.

כאשר הבאג סוף סוף נוגס בך, תוכל לבזבז אלפי דולרים על בקרת אקלים כדי שתוכל לחלוט אפילו את הנגלים הכי משובחים.

#5
+1
Jeff Roe
2010-11-09 20:28:07 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הייתי מתחיל עם ערכת שימורים או ערכת wort-in-a-bag. עבור לחנות המקומית שלך לבישול ביתי ובחר את הסגנון שיש להם שמעניין אותך במיוחד. אם זו ערכת שימורים ואומרת לך להוסיף סוכר, השתמש במקום זאת בתמצית מאלט יבשה קלה. (אבל קדימה והשתמש בסוכר להטמעה בזמן הביקבוק.)

אני לא בטוח עד כמה הם זמינים בארה"ב, אבל " בית הבירה" ערכות תיק שקיות טובות מאוד וקלות להתחלה.

מנות טרום-יצירתיות הן דרך קלה וזולה עבורך לחתוך שיניים בתהליכי התסיסה והבקבוק (אינך צריך להשקיע בקומקום רתיחה או בתסיסה ראשונית, ואתה חותך את החלק המעורב ביותר בהכנת הבירה ); עם זאת, אם אתה אוהב בירה, סביר להניח שלא תאהב בירת קיט (הבירה החיוורת של Brew House הייתה הבירה הראשונה שלי, ולא מצאתי אותה כמעט טובה כמו בירה לחלץ - קצת יותר מאמץ ואספקה ​​יעשו לך בירה הרבה יותר טובה!).
#6
  0
PMV
2010-11-12 22:07:15 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אם אתה רוצה לעשות צעד אפילו קל יותר מאשר אייל, אתה יכול להכין סיידר. הם פשוט לוקחים קצת יותר זמן עד שמצבם תקין.

#7
  0
Petr
2012-01-03 15:23:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

כל הבירות הנרקחות בשיטת עירוי קלות יותר מאשר בירות הנרקחות עם מרתח דו-שלבי. טוב אולי לא קל יותר, אולם מרתח לוקח הרבה יותר זמן, אנרגיה, כסף ואתה צריך גם יותר מכשירים רותחים.

#8
  0
Ben Welman
2013-02-15 23:12:19 UTC
view on stackexchange narkive permalink

מסלול הלמידה שלי

  1. באמצעות ערכת הכנת בית (Muntons Irish Stout). טעים מאוד אחרי 3 חודשים.
  2. לאגר גרמני עם כל הדגנים, שיטת עירוי.
  3. אנגלית רגילה מרירה עם יבשה-הופ
  4. ...... ב הראש שלי: בוק גרמני, שיטת מרתח


שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...