שְׁאֵלָה:
כיצד לחשב אחוז ABV עם האכלה מדרגתית
Czernina
2020-02-24 22:38:42 UTC
view on stackexchange narkive permalink

ברצוני להכין תבשיל ABV גבוה, ומתכנן לחלק את הדבש ל -3 או 4 מדרגות לשמרים. זה צריך להיעשות כדי שהשמרים לא יהיו במתח בגלל לחץ אוסמוטי. עם זאת, אני לא יודע לחשב ABV אם אני מוריד ומעלה את כוח המשיכה. כיצד מחשבים את ה- ABV?

אני סקרן מדוע אתה מתעסק בהאכלה מדרגתית? הכנתי קבוצות של 5 ליטר עם ABV סופי בטווח של 15-16% שסיימו יבשות, רק על ידי שימוש בכ- 16 ק"ג דבש מלפנים ושמרים Lalvin EC-1118 - מגוון הידוע בגימורים יבשים ואלכוהול גבוה. סובלנות, [ככל הנראה לסביבות 18%] (http://www.brewandgrow.com/brew/lalvin-ec-1118-dry-wine-yeast.html).
@EiríkrÚtlendi החשש העיקרי שלי הוא שיש כוח משיכה התחלתי גבוה מכדי שהשמרים אינם יכולים לתפקד. כמו כן, המטרה היא לסיים מתוק ללא שימוש בחומרים כימיים.
אחד תשובה:
dmtaylor
2020-02-25 17:33:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

חשב את המתכון כאילו הוספת את כל הדבש מלפנים. קחו גם קריאת כוח משיכה מקורית עם כמות חלקית של דבש בלבד; אם אתה מחלק את נקודות הכבידה במספר קילוגרמים של הבשר בו השתמשת, עליך לדעת כמה נקודות נוספות יתווספו בהמשך. למשל, אם היית אומר להוסיף 9 קילו דבש מלפנים, ואז עוד 9 קילו מאוחר יותר, אם ה- OG מ 9 הקילוגרמים הראשונים יתברר כ 1.063, אתה יודע שעם כל 18 הקילו זה היה 63 פעמים 2 או 1.126. או מכיוון ש -63 חלקי 9 זה 7, יש להוסיף (אולי) 7 נקודות לכל קילו דבש, כך שאם הוספת 7 קילו במקום 9 אז היית מוסיף 7 פעמים 7 = 49, או 1.063 + 1.049 = 1.112. / p>

במנה של 5 ליטר אני חושב שהמספר האופייני לרוב הדבש הוא בערך 7-8 נקודות לקילו. הכפלת זאת ב -5, המתרגמת לכ- 35-40 נקודות לקילו לליטר. כל דבש מסוים שונה, ומכאן הטווח של 35-40 עמודים לדקה.

עם מעט מתמטיקה אתה יכול להבין את זה. ותוכנה עוזרת, כמו BeerSmith או BrewersFriend.com או דומה.



ⓘ
שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 4.0 עליו הוא מופץ.
Loading...