שְׁאֵלָה:
ייבוש כשות טריות
hookedonwinter
2010-07-13 08:38:18 UTC
view on stackexchange narkive permalink

החבר שלי עובד בגינה קהילתית, ויש להם גדר מלאה במפל אשד מוכן לקטיף. הוא מעריך שכמה קילוגרמים של כשות נמצאים על הגדר.

מה צריך לקרות בינו לקטוף אותם מהגפן, ואני מכניס אותם לרתיחה שלי? איך נגיע לכשות את הכשות לבישול?

אני חושב שאני הולך לעשות אייל חיוור עם הכשות האחת, a la https://homebrew.stackexchange.com/questions/ 1390 / הופ-לוח זמנים-לבישול יחיד-הופ-אייל

שתיים תשובות:
Juanote
2010-07-13 08:52:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

בישלתי IPA freshhop בשנה שעברה, בו עליתי על הכשות וכעבור 10 דקות הם היו בקומקום הבישול שלי. לאלו של Freshop יש אופי שונה במקצת מאשר Ales שנרקח אחרת - הם קצת יותר שרפים לפעמים, אבל הם ממש נחמדים ובעלי אופי הופ גדול. אתה צריך להשתמש יותר בכשות לפי משקל - המים הנוספים זורקים מדידות. ובכל זאת, בישול טרי טרי מומלץ מאוד.

אחרת, אני מתכנן להשתמש במייבש מזון השנה עם שאריות הכשות לאחר שאבשל טרי אחר ... כלומר, אלא אם כן אקרא כאן משהו שנשמע כמו תוכנית טובה יותר.

המידות שלי לפריצה אינן המדעיות ביותר ... השתמשתי ברבים כאלה (ראו תמונה) לתוספת כשות הטעם (20 דקות ברתיחה) ואז כמה קומץ נוסף בנוסף למינון בריא של כשות קנויה למרירות ולארומה. השאר היו סימקו ואמריל שרכשתי. alt text
(מקור: iluminada.com)

שים לב "שרבים" היה עבור אצווה של 10 גרם.
זו תמונה יפה. נראה כמו טפט לסמארטפון אם אי פעם ראיתי כזה.
brewchez
2010-07-13 16:45:49 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אפשר להשתמש בהם טריים או להשתמש בהם יבשים. הדרך הקלה ביותר לייבש אותם היא להניח אותם על המסך בעליית גג חמה. אם כי, אפילו יותר טוב לקבל זרימת אוויר. אז אתה יכול לערום אותם על כמה מסכי חלונות (שניקו אותם קודם כל למטרות קודרות) מעל מאוורר ארגז נמוך ולמשוך אוויר דרכם.

אלה הרעיונות שלי.

שיטת מאוורר הקופסאות היא מה שאני מתכנן לעשות עם הקציר שלי. אבל במקום מסכי חלון, השתמש במסנני אוויר של תנורי נייר, א לה אלטון בראון. http://www.youtube.com/watch?v=dfI0NKl-Kq0 השתמשתי בשיטה שלו עבור מטומטמת וזה עובד מצוין!


ⓘ
שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...