הנה המצב: היום בישלתי אייל בסגנון קולש, ונתקלתי בשתי בעיות:

1. המחית לא הייתה יעילה במיוחד: 60% במקום 70%. OG 1.038 במקום 1.045.
2. הוא הגיע בנפח נמוך: 4.5gal במקום 5.5gal. שכחתי לגרום לאובדן מהכשות שמספיגים את הוורט.
o>

התוכנית שלי לתקן את שתי הבעיות היא שמחר ארק 1 גל של 1.076 וורט ואוסיף אותו לתסיסה כדי להחזיר את שני הנפחים וכוח המשיכה.

שאלות:

1. האם תוכנית זו נשמעת סבירה? יש חסרונות או מלכודות שאתה יכול לחשוב עליהם? האם עשיתי את המתמטיקה נכון?
2. האם עלי לכלול כשות בתוספת הוורט החדשה? אני לא בטוח אם ניצול הכשות של הווורט המקורי מספיק לנפח 5.5gal המלא או אם אני צריך להכניס כשות לתוספת. לווורט כמו שהוא יש טעם קצת מצד קולש, אבל מעולם לא עשיתי קולש לפני כן, אז אולי זה נורמלי בשלב זה.
3. האם אני מעל לחשוב על זה? האם יש דרך קלה יותר?

ראוי לציין שעדיין לא השלכתי את השמרים. היורט ומתנע השמרים 1q (Wyeast 2565 Kölsch; 1/2 כוס פילם DME; עליו 48 שעות) יושבים בחדר הפרם ב 60F. אני מניח שלא ייווצרו בעיות משמעותיות על ידי מתן יבול לשבת בן לילה.

המתכון הוא די פשוט: גלולות 8 קילו, וינה 1 ק"ג, מאלט חיטה .5 ק"ג; מחית @ 149F 60 דקות; מרתיחים 60 דקות; הלרטאו 1.75oz @ 60 ו- .25oz @ 10. יעד 1.045 / 1.011. Ferm @ 60F עד להשלמתו, ואז לאגר למשך 2-4 שבועות.