שְׁאֵלָה:
האם אוכל להכניס תסיסה משנית לטמפרטורת החדר מבלי ליצור טעמים מנותקים?
CLJ
2010-11-10 05:36:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הייתי רוצה שיהיה לי יותר יכולת בישול, אבל אני מוגבלת בכמות האחסון המבוקרת שיש לי. האם אתה זקוק לבקרת טמפ 'רק בתהליך התסיסה הראשוני? אני חושב שאני שומר את הבירה בבקבוק בטמפרטורת החדר, אז מה ההבדל באחסון הבירה בתוספת בטמפרטורת החדר. אנא יידע אותי.

שְׁלוֹשָׁה תשובות:
#1
+2
Nicholas Trandem
2010-11-10 09:59:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

זה חשוב יותר במהלך ראשוני מכיוון ששם השמרים פעילים הרבה יותר - יש יותר הזדמנות ליצור אסטרים שאתה לא רוצה.

#2
+2
Bryan
2010-11-10 08:56:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

מצאתי כי תנודות הטמפרטורה מייצרות טעמים הרבה יותר מרמת הטמפרטורה בפועל. כל עוד זה "קרוב" לטמפרטורה המומלצת לשמרים שלך אתה צריך להיות בסדר.

#3
+1
LoganGoesPlaces
2010-11-10 06:27:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

בעוד שחשוב להשתמש בטמפרטורה הנכונה לשמרים, עדיין תוכל לקבל מוצר מוגמר טוב אם הוא אינו נשלט. הפעם היחידה שאני עושה משהו הוא לקרר אותו אם נעשה חם מדי. הדירה שלי היא כמעט תמיד סביב 70 מעלות צלזיוס, והאחסון העיקרי, המשני והבקבוקי שלי הוא בטמפרטורת החדר.

יכול להיות שיש לי כמה טעמים קלים, אבל שום דבר לא מורגש באמת.



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...