אני מנסה להבין את המנגנון שמאחורי התרסקות הצטננות. כשקור מתרסק, אתה מצנן את החליטה התוססת, השמרים והמוצקים התלויים. עם הסיידר הראשון שלי, בקבוק עכור מאוד נראה לעין תוך יום או יומיים. מדוע מוצקים מוצקים בזמן קירור?
בדרך כלל השקיעה מתרחשת ללא הרף והיא מהירה יותר בצמיגות נמוכה של הנוזל המתלה. מים קרירים הם למעשה צמיגים יותר, כך שתצפו לשקעים איטיים יותר. הסבר פיזי נוסף גרידא יהיה שעם טמפרטורות קרות יותר יש הובלה המונית פחות מפוזרת והשקיעה בפועל שולטת. אבל ההבדל בטמפרטורה בין אחסון רגיל להתרסקות קור הוא לא כל כך הרבה, וביישומי הרגעה אחרים אנחנו בכלל לא מדברים על טמפרטורה. אז אני מניח שזה לא תהליך פיזי גרידא.
אז הייתי מניח כי על ידי קירור, אנו משתקים את תאי השמרים המובילים לכך שהם נשקעים בתחתית, חלק והייתי רוצה לשמוע הסבר מפורט על הכמויות והמהירות של התרסקות קור.