שְׁאֵלָה:
כיצד אוכל למנוע טעמי לוואי בסיידרים
Herb
2010-11-09 03:32:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

יש שפע של תפוחים בעונה זו של השנה (אומנם מדללים עכשיו), והייתי רוצה לנסות סיידר קשה הגון, אבל בעבר היו לי בעיות קשות עם

  • תוצאות מעוננות
  • טעמים מוזרים
  • טעמי סיידר מושתקים

שים לב שבדרך כלל ניסיתי להעמיד פנים שאני עדיין עוקב אחר האייל מסורת, אולי זה חלק מהבעיה.

שתיים תשובות:
#1
+7
Chris Cudmore
2010-11-09 03:38:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

היגיינה היגיינת היגיינה.

שמרי שמפניה עובדים היטב עם תפוחים.

מפסטרים את המיץ. יש הרבה נסטי בפירות טבעיים שיקלקלו ​​את המנה. טהרנים כנראה יגידו לך לא לעשות פסטור, אבל אני מרגיש שזה צעד הכרחי.

ערוך: קישור זה אומר לפסטור בין 185 (85) ל -200 (93) מעלות. אז 165 מעלות שהוזכרו בתגובה אינן מספיקות כנראה.

http://mars.ark.com/~squeeze/7D-cider.html

האם אתה עדיין יכול להתייחס לשמני שמפניה כאילו הם אייל (תסיסה חמה, עליונה), או שנדרש קירור? והאם יש לך פרטים על פסטור (זמן וטמפרטורה)? יתכן שלא השתמשתי בטמפרטורה מספקת (~ 160 מעלות במשך 10 דקות).
#2
+3
Simon
2010-11-09 04:32:52 UTC
view on stackexchange narkive permalink

בדוק את Keeving. מבשלת במועדון המקומי שלי הכינה סיידר מעולה, בהיר ופריך בשיטה זו. זה אולי נראה מסובך אבל זה באמת די פשוט (בתנאי שתוכלו להשיג את האנזים PME זה רק עניין של תסיסה לקרות באופן טבעי ויש סבלנות).

קראו קישור זה לפרטים:

http://www.cider.org.uk/keeving.html



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...